Steak od karfiola – jelo koje obara s nogu
Ako želiš da napraviš ručak gde glavno jelo nije meso ili samo želiš da probaš nešto novo, recept za steak od karfiola je idealno rešenje. Još bolje, ukoliko želiš nekoga da impresioniraš svojim kulinarskim umećem a u isto vreme mu pokažeš kako dobro može da se jede na režimu – ovo jelo je pravi izbor jer će zadovoljiti i najzahtevnije gurmane.
Na prvi pogled će izgledati komplikovano, ali nije OBEĆAVAM! Ja sam isto sumnjala i u sebe i u recept tokom spremanja, ali rizik se isplatio.
Sastojci za steak od karfiola
- glavica karfiola
- maslinovo ulje
- začini (so, biber, ruzmarin, origano, korijander ili neki po tvojoj želji)
- 4 pečene paprike
- sok od celog limuna
- šaka badema
- malo paradajz pirea (ja sam stavila 3 kašičice)
- pola glavice crnog luka
- svež peršun
- beli luk
- parmezan – nije obavezan
Kada odstraniš listove karfiola, krećemo u pravu malu avanturu.
Priprema karfiol steak-a
Očišćen i opran karfiol iseci na šnicle koje ćeš složiti na pek papir. Pomešaj maslinovo ulje, biber i stavi još neki začin po izboru, ja sam stavila korijander i malo svežeg ruzmarina. Premaži šnicle sa obe strane i stavi da se peku na 220 stepeni.
Nakon 20ak minuta izvadi iz rerne, okreni karfiol na drugu stranu i premaži dresingom koji ćeš napraviti od maslinovog ulja i belog luka isečenog na tanke listove. Vrati karfiol da se ispeče do kraja, još nekih 20/25 minuta.
Dok se karfiol peče, spremi pire na kom ćeš ga servirati. U blenderu pomešaj pečene paprike, sok od pola limuna, začine, badem i paradajz pire.
Kada je karfiol gotov, potrebno je premazati ga još jednim dresingom koji će bolje ispasti ukoliko ga napraviš štapnim mikserom. Izmiksaj pola glavice crnog luka, peršun, maslinovo ulje i sok od pola limuna.
Saveti za uživanje
Na tanjir stavi prvo pire od pečenih paprika, zatim karfiol i na kraju dresing. Po želji možeš posuti rendanim parmezanom.
Ako ti sve ovo i dalje zvuči komplikovano, pogledaj VIDEO u kom sam detaljno prikazala postupak pripreme i uverićeš se da je spremanje ovog karfiol steak-a zapravo jednostavno.
ByeBye Sugars
